清炒花菜怎么做好吃
清炒花菜：花菜250克，植物油、盐，酱油、香葱、蒜姜等各适量。花菜洗干净切成块，锅里放油，加入花菜翻炒，放适量的盐跟耗油调味，慢慢翻炒花菜至熟。
一道可口的清炒花菜就弄好的。
肉丝炒花菜：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量。花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入里脊丝煸炒变色后，随即加入花菜和青红椒丝煸炒。
加入盐调味，起锅即成。平菇炒花菜：花菜半颗，平菇、豆腐干、肉片各适量。肉片上浆后，起油锅爆好，备用。
豆腐干切片。平菇用盐水浸泡20分钟，撕小片洗净备用。花菜洗净，用盐水浸泡半小时，洗净备用。
起油锅，油热时加花菜。加平菇豆腐干一起炒。加爆好的肉片，炒匀后加少许水和盐加盖。
大火烧开后转小火煮5分钟，加味精即可出锅。青椒炒花菜：花菜250克，青椒15克，虾米15克，色拉油30克，姜5克，醋5克，胡麻油5克，香油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，淀粉5克。花菜分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒洗净切片；姜洗净去皮切末。炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待花菜六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可。
番茄炒花菜：花菜一个，大番茄1个，番茄沙司4汤匙，生抽1茶匙，清水150ml，白糖1/2茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙。将花菜去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。番茄洗净后去蒂切成大块。汤锅中倒入清水，大火煮开后，放入花菜，用大火焯2分钟后，用笊篱将花菜捞出沥干水分。
炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入番茄，花菜翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块番茄都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。补充说明：加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。
清炒花菜时，别直接下油锅，多加一步，花菜不变色又香又脆
花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种维生素以及多种矿物质，炒熟后，质地细嫩，易消化，柔嫩可口，适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 有的人，花菜炒之前先焯水，可是焯水后的花菜会变得又软又碎，吃起来口感又不好。
今天给大家分享一种，清炒花菜的家常做法，不焯水，不过油，花菜不变色又香又脆。
食材准备： 花菜800克、葱姜蒜辣椒适量、食盐适量、香醋适量 做法步骤：步骤一，把花菜掰成小朵，切成片，放入冷水中浸泡10分钟。 步骤二，葱姜蒜，辣椒，洗净切好备用。 步骤三，花菜浸泡的过程当中可以换1次清水。 步骤四，锅洗净，热锅放油，油微热后，把葱姜辣椒下入锅中爆香，然后把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，放入蒜片。
步骤五，翻炒均匀后，倒入适量开水，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖，中火煮2分钟。要用开水，不能用凉水，这样炒出来的花菜才脆嫩可口。步骤六，出锅前，加入适量的食盐，快速翻炒入味即可装盘食用。
清炒花菜的简单做法 清炒花菜的简单做法步骤
1、准备好食材，一个白花菜，一根大葱。 2、把花菜撕成一朵朵，再放在开水里面焯一下水。
3、当水再次滚了，就把花菜捞出来放在盘子里备用。
4、准备好配料，香叶几片，花椒数粒，大蒜籽三粒拍烂再切成片，红椒是洗一下一个切成二段。 5、锅烧热爆香所有配料。 6、再把焯过水的花菜倒进去大火炒。因为焯了水的花菜也是算半熟了的，所以只要炒二分钟就好。
7、用酱油，生粉，白糖加点水搅拌一下就成了淀粉水。 8、加盐和鸡精，再把淀粉水倒进去。稍稍炒均匀就关火。
清炒菜花的家常做法
1.将菜花掰成小花，再次洗净，然后用淡盐水浸泡10分钟。菜花的花里面有虫子，用盐水浸泡虫子会自动出来。
然后，用流动的水冲洗它们，并排出水。
2.大葱切成葱花，姜切丝，小米辣切丝备用。
3、热锅冷油，放入葱花、姜丝、小米辣香。
4.加入花菜，翻炒拌匀，加入2勺原生抽，翻炒拌匀，加入少许水。
5.炒至菜花变软，加入少许盐调味。
如果咸味够了，就不需要再加盐了。根据个人口味适当调整。
6.拌匀后关火，将炒好的花菜装盘即可食用。
青炒菜花的家常做法
素炒菜花
菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌，是我家饭桌上的常备蔬菜。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的。
用料
菜花 ? ?400克 ?
青红椒 ? ?各半个 ?
小米椒 ? ?1-2个 ?
大蒜 ? ?4瓣 ?
盐 ? ?5克 ?
太太乐原味鲜头道生抽 ? ?5克 ?
鸡精 ? ?3克 ?
食用油 ? ?5克 ?
素炒菜花的做法
首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜。
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小米椒洗净后切成小颗粒，数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用。
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青红椒洗净之后切成丝备用。
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菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰。
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烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用。
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热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿。
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加入沥干水分的菜花翻炒。
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然后放入青红椒。
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加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味。
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等菜花熟后放入鸡精调味，我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿。
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把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道。
而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心。
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小贴士
菜花本身不好炒熟，焯水可以减少炒制时间。如果你本身就喜欢脆脆的口感，可以省却这一步。
调味料根据你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜谱上的用量仅供参考。