清炒芦笋怎么做好吃
用料芦笋 一把大蒜 几粒盐 少许做法步骤1、新鲜的嫩芦笋适量，清洗干净。2、我买的芦笋特别嫩，直接切段就可以了，如果是那种粗老的芦笋，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然芦笋炒出来会特别老，纤维明显。
3、锅中加入适量的清水，烧开，水开后倒入芦笋段，焯烫至变色就可以捞出来。
4、捞出以后迅速过凉水冲洗，这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的，如果有冰水效果更好。5、油锅烧热，加入蒜末炒出香味，炒的时候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。6、等蒜末的香味出来，就倒入芦笋快速翻炒加热。7、最后撒少许盐调味就可以出锅。
芦笋怎么清炒好吃
芦笋刚上市，把皮削掉后只用盐清炒非常嫩，脆，有点鲜甜，推荐大家尝试！用料：芦笋一捆，辣椒半根，盐少量，蒜3瓣清炒芦笋（超级嫩！！！）的做法：新鲜上市的芦笋，不用怕粗，还是嫩的。削掉皮，清洗干净。
切成长条滚刀块。
起锅放油，等油热可以多放点蒜，炒出蒜香。直接放入芦笋段和辣椒，快速炒至断生，出锅前放入少量盐即可。装盘出锅，靠着本身的味道就很鲜了！小贴士：炒的过程中，保持火一直是中大火左右，快速炒出，估计15秒即可。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
清炒芦笋的做法 清炒芦笋的做法与步骤
1、主料：芦笋150克，胡萝卜1/2个，食盐1/2茶匙，鸡粉2克，植物油1汤匙，蒜2瓣。 2、芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末；锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出。
3、锅里热油，放蒜末爆香，随后放胡萝卜丝拌炒。
4、炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下，调入食盐和鸡粉即可。
芦笋清炒怎么做好吃窍门
食材芦笋 200g腿肉 50g油、盐、酱、醋、料酒 少许生姜、蒜头 少许方法/步骤将芦笋过水洗净，然后切去根部较老部分以及尾部芦笋花，将其斜切成薄片状。打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将芦笋片放入焯一阵，将其焯透后捞出，放入冷水过滤，沥干备用，还可以加入少许盐、酱油、料酒、醋等腌制一会，这样等下炒的时候更入味。
炒芦笋最好用猪油，这样炒起来更像，准备一小块腿肉，将其去皮切成薄片状。
锅洗净，沥干水渍，加入少许油，放入少许姜丝、蒜末爆香，然后加入芦笋炒制。炒一会后拨至两侧，留空中间，将少许腿肉放入炸油，炸出一些油脂；也可以在前面先将其炸一会，然后倒入芦笋片混炒。
如何做出好吃的清炒芦笋
清炒芦笋是一道家常菜肴，主要材料为鲜嫩的芦笋。其制作简单，营养丰富，口味鲜美广受人们的喜欢。
芦笋还具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥等功效，常吃对身体健康非常有益。
下面我就把清炒芦笋的做法分享给大家，希望大家喜欢。 工具/材料 芦笋，火腿肠，葱，蒜，花生油，香油，盐，蚝油，水等等
01 新鲜的芦笋500克削去靠近根部老一点的外皮，用水反复冲洗干净后控干水分备用 02 火腿肠一根竖刀切成四份再切成滚刀段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
清炒芦笋窍门
今天去市场一看，发现芦笋不错啊，看起来翠绿翠绿的，一看就知道非常新鲜，用手指掐一下芦笋，发现正适合做清炒芦笋了。很久之前就馋清炒芦笋这道美食了，但是新鲜好吃的芦笋并不好买，没想到今天碰到了。
趁着这个机会也正好给大家分享一下清炒芦笋这道美食到底怎么做才好吃，其中有不少细节哦。
第一步：准备大蒜，切蒜末备用，芦笋洗净之后斜切成小段的形状备用。第二步：烧适量的清水，等到水开了之后将芦笋下入锅里面焯水，等到芦笋变色后捞出来过凉水，之后沥干水分。提示：炒芦笋是一定要给芦笋焯水的，不用太长时间，大家只要将芦笋煮熟了就可以捞出来。捞出来马上放到冷水里面过凉，否则芦笋会变得非常面，不好吃。
多加焯水这个步骤，炒好的芦笋翠绿不变色，超级好吃。第三步：炒锅里面加油，等到油热了之后加入葱蒜翻炒出香味，紧接着加入芦笋继续翻炒均匀。第四步：继续向锅里面加入食用盐翻炒均匀，一份美味的清炒芦笋就做出来了，芦笋的口感清脆可口，营养也是异常丰富的。
以上就是今天为大家分享的清炒芦笋的具体做法了，大家按照这个方法做清炒芦笋既简单又美味，芦笋的口感非常棒。说完清炒芦笋的具体做法揭下来再为大家分享一下它的挑选方法，像这样挑选出来的芦笋做菜才会好吃。第一：芦笋不要太长很多人挑选芦笋的时候都会挑大的买，但是事实上芦笋太大了会老，不鲜嫩，一般我们挑选20厘米左右长短的芦笋最好了。
第二：粗细均匀颜色好粗细均匀这个很好理解，如果芦笋粗细差距太大的话一会儿炒芦笋的时候会非常麻烦，会出现有的老了有的还没有熟的现象；如果芦笋老了的话根茎部位会出现颜色发白坚硬的现象，所以我们在挑选芦笋的时候也要注意一下这点。芦笋的颜色最好是翠绿的，用指尖掐一下芦笋的根部，如果感觉很容易就掐出水来说明芦笋是新鲜的。第三：看芦笋尖的位置很多人会问了，这有什么学问呢正常来说芦笋尖的位置会有很多像“鳞片”一样的东西，这东西结构非常紧凑，但是却是非常鲜嫩的，没有收缩的现象。
如果大家看到芦笋尖的位置有收缩蔫巴的现象说明芦笋放了很长时间了，不新鲜了，这样的芦笋大家不要去购买。