首先我们需要知道，在回族，主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。
据统计，回族饮食中，面食品种达60%多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。
对于清真美食的话，面食优拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，肉食有手抓羊排、羊肉串、烧牛尾等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。更多清真美食文化手机下载纯真生活，还有各地区游玩攻略。
清真小吃十大排行榜？
1、红烧牛尾
口味特点：色泽明亮、咸鲜醇厚、软烂可口
营养价值：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，有益气血、强健筋骨、补肾等功效。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，有抗衰老的功效。
2、烤牛肉
口味特点：口味鲜咸、香味四溢
营养价值：每百克牛肉（瘦肉）含蛋白质20.2克；脂肪2.3克；热量106千卡及多种微量元素。
3、扒羊肉条
口味特点：色泽呈琥珀色，口感软嫩，味道醇厚
营养价值：羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
4、红烧牛仔骨
口味特点：肉质软烂、香味浓厚
营养价值：牛仔骨系精养肥牛牛肋中最嫩的部位，牛肉中富含丰富的肌氨酸，它对增长肌肉、增强力量特别有效。胡萝卜有抗衰老的功效，西兰花含钙可和牛奶媲美。
5、爆肚
口味特点：又脆又嫩又筋道，越嚼越起劲儿、越品越有味儿，吃过之后还余香在口。
营养价值：“爆肚”在医学上具有去油腻、健胃助消化等作用，同时适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、体虚多汗等症，因此具有重要的营养保健价值。
6、葱爆羊肉
口味特点：羊肉色泽诱人，加上葱白的完美点缀，滋滋香味钻进鼻孔，每份四两羊肉的大分量更是让人心花怒放。大箸夹肉入口，味道咸鲜微酸、余味缭绕，葱也是微露清甜、脆嫩可口。
营养价值：爆羊肉的营养价值极高，可以温补、益气、暖胃，葱中富含蛋白质、氨基酸，尤其是维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素，非常适宜秋冬季节食用。
7、爆糊
口味特点：菜色油亮、肉质酥嫩、味道糊香。
营养价值：含有丰富的蛋白质。
8、炒麻豆腐
口味特点：鲜香，绵润。
营养价值：富含多种维生素，矿物质营养丰富，美容养颜。
9、炒疙瘩
口味特点：咸鲜可口、味美。营养价值：胡萝卜中含有维生素，黄瓜既美容又败火。
10、炒龙凤丝
营养价值：低脂肪、高蛋白。
口味特点：鲜、咸、软、嫩。