清蒸大闸蟹在哪里？(大闸蟹的做法)
九月，阳澄湖的大闸蟹也上市了。对于大闸蟹的美味，更好吃最经典的方式，就是清蒸大闸蟹。阳澄湖的大闸蟹属于湖蟹，没有海蟹那么腥。他们以吃蟹黄和蟹膏为主，辅以蟹肉。蟹膏本身味道鲜美，嫩滑醇厚，他们吃后回味无穷。它不需要太多的辅料和调料。蒸好后就是压轴主菜了。有着其他食材没有的独特味道，不加醋不加盐也很好吃。这就是大闸蟹的独特魅力！
清蒸大闸蟹是江南地区的传统名菜。尝起来是螃蟹的原味，看起来是螃蟹的橘色，味道鲜美醇厚，营养丰富。清蒸大闸蟹有所谓的文吃武吃。文艺吃用工人的优秀资源和人脉吃，讲究精致，武侠吃不用工具。俗话说，想吃好，先做好。今天主要介绍的是清蒸大闸蟹的做法。
前期准备:优优资源网
吐沙:大闸蟹买回来后，在水里喂两个小时，吐沙，换水两到三次；吃不到的大闸蟹不要洗，在悠游资源网洗，用湿毛巾绑好，盖好，放入冷库。注意不要吃死螃蟹。
刷蟹:阳澄湖的大闸蟹虽然不粘泥，但是蟹壳和肚子的褶皱处还是会有残留的泥沙。刷蟹还是必不可少的一步。吐沙刷蟹时，蟹绳不必解开，因为绑着蟹黄的蟹膏在蒸的时候不容易流出来；
辅料:姜片、葱丝、白酒。蘸:醋、酱油、蒜等。(根据个人喜好蘸着吃，也可以直接吃到好吃的螃蟹)
练习:
蒸大闸蟹很简单。蒸锅加冷水，不要太多。将姜片和葱丝放入蒸锅，将扎好的大闸蟹背面朝下放在蒸锅上，每只蟹的肚子上放一片姜片(姜片不够就不要放了~)
撒一点白酒，盖上盖子，水烧开后蒸15分钟左右。如果蟹的体积和重量较小，蒸8~10分钟即可。出锅后晾一下，打开蟹绳就可以吃了。
螃蟹可以配一点黄酒，比较好吃，因为螃蟹是寒性食物，女性不习惯喝酒。吃完螃蟹，可以喝点桂圆红糖水驱寒。大闸蟹营养丰富，味道鲜美，对身体有很好的滋补作用。但是，不要吃太多。蟹黄胆固醇含量高，胆固醇含量高的人应少吃或避免食用。虚寒、过敏、感冒、腹泻的人也要少吃。总之，好吃就不要吃太多。
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