正宗的蒸鲈鱼 *** (这是蒸鲈鱼的正确 *** )
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今天给大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的常见做法。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。清蒸鲈鱼是广东汉族传统名菜之一。属于粤菜，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为主料。清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。
下面分享一下详细的做法，让你喜欢的朋友赶紧学起来。
[清蒸鲈鱼]
1.首先我们准备食材，一条鲈鱼，刮掉鱼鳞，去掉内脏，在鱼身两侧割几刀。切的时候不要切透，直接切到鱼刺就行了。然后把鱼片切成两半，不要切片穿过，以免影响形状。放入清水中洗去鱼身的血水备用。
2.将一根白大葱切成段，一片姜切成片，均匀地放在盘子里。用姜和大葱做底，透气的同时味道更香。然后把洗好的鲈鱼放在上面，倒入10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼放在锅里蒸，把锅里的水烧开，把箅子放在上面，盖上锅盖，用大火把水烧开，把鱼放在锅里蒸6分钟。
4.蒸鱼的时候，我们准备食材。白大葱，剥去硬核，切成细丝，一片生姜切成细丝，一片红辣椒去籽后切成丝，一片香菜切成小块，全部放在一起，用清水浸泡。浸泡可以去除配菜的浮色和辣味，口感更好。
5.6分钟后，鱼蒸熟，鲜嫩。将鱼出锅，倒出汤汁，挑出葱和姜。汤有腥味，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.再把锅里的油烧一下。油温七成热时，起锅，将热油倒在鱼上，激发葱姜丝的香味，再倒入蒸好的鱼和酱油20g。
好了，这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了。为了喜欢的朋友，请赶紧学起来。
我是费。感谢大家对之一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。