怎么蒸鱼头(怎么做蒸鱼头更好吃？)
清蒸鱼头是当地名菜，以鲢鱼头为主料，配以葱姜、酱油蒸鱼等。肉质鲜嫩可口，喜欢的朋友可以试试。
[清蒸鱼头]
首先准备食材:
1.准备之一条鲢鱼，先从中间切开，刮掉里面的黑膜，可以减少腥味。
2.然后把鱼头洗干净，两边各放一把花刀，放在盆子里，让鱼头入味。
3.接下来将鱼头腌制，加入盐1g，胡椒粉1g，料酒适量，去腥。
4.将一半的大葱切成斜片，将一片生姜切成姜片，和大葱一起放入鱼缸中。
5.然后把调料均匀的抹在鱼头上，把葱姜放在鱼头里，静置腌制12分钟，让鱼头慢慢入味。
6.烧开水，放在炉排上，盖上锅盖。
7.等水烧开的时候，把腌好的鱼头铺在盘子里，放上葱段和姜片。
8.水烧开后，放入腌制好的鱼头，盖上锅盖，开大火，连续蒸8到10分钟。
9.先将大葱去心，然后切成葱丝，放入小碗中，将一片姜切成红辣椒丝，将半片红辣椒切成红辣椒丝，与葱丝、姜丝一起放入水中浸泡。这样会让配菜更脆。
10.准备一小把香菜切段，一起放在盆里备用。
1.8分钟后，你就可以用筷子轻松刺穿鱼头了。取出来控制盘中的汤汁，挑出葱段和姜片，然后在悠游资源网上放上适量的葱段、姜段、红椒段和香菜段备用。
12.另起锅加入一勺食用油，油温到七成热时关火，将热油浇在鱼头上，激发洋葱味。
13.最后在鱼头周围淋上酱油蒸鱼，撒上少许香菜作配菜，即可食用。
14.好了，这道美味的清蒸鱼头做好了。
这是所用的配料和调料。
材料:鲢鱼头、葱、姜、红辣椒、香菜。
调料:盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、酱油。
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