可以根据陈皮的产地和气味来分辨陈皮是否正宗。
正宗的陈皮是广陈皮，以广东新会的新会陈皮为原料，可分为青皮和红皮，功能和作用各不相同。
陈皮和青皮都有化痰益气的功效，但青皮的味道比陈皮更浓。
陈皮是补虚，青皮是泻虚。
陈皮的选择要从产地开始，然后通过气味来区分。
皮薄味浓香气独特的陈皮才是正宗。
据从事陈皮生产多年的师傅介绍，辨别陈皮年份最重要的是气味，因为随着年份的增加，新会陈皮中挥发油的含量在三年内随着时间的推移而增加，甚至出现了一些新的成分。
气味也从青果香变成了陈皮特有的老香，用在汤里香味更明显。
其次，陈年陈皮果肉薄，质轻，放在手上易碎，比新的更容易碎。