清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好；
市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；
市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；
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